PIZZA PO ARABSKU

Uwielbiasz kuchnię arabską? Jeśli tak, to może spróbuj przygotować pizzę z zatarem? Polecam smakowity przepis. Ponieważ sama wielokrotnie miałam okazję zajadać się pysznymi manakish czyli plackami drożdzowymi z warstwą zataru, powstał pomysł, by zamiast tradycyjnej pizzy, zrobić to danie nieco inaczej. Wyszło bosko – polecam, a będziecie zaskoczeni!

Składniki na ciasto: 

0,5 kg mąki 
0,3 litra ciepłej ale nie gorącej wody (dolewaj powoli) 
1 łyżka margaryny lub masła 
1 jajko 
1 łyżeczki soli 
25g drożdży (jeśli suche to 8-9g) 
1,5 łyżeczki cukru 

Zatar jest mieszanką przypraw, zawierającą zmielony sumak, prażone ziarna sezamu i tzw. zielone zioła (tymianek, majeranek, oregano). Pochodzi z krajów arabskich i jest popularny głównie w Maroko, Egipcie, Iranie, Turcji, Libanie, Izraelu, Armenii. Jeśli nie masz gotowego zataru , który po prostu mieszasz z oliwą z oliwek na pastę, możesz go samodzielnie zrobić! Podstawowym składnikiem jest tymianek, do którego dodaj m.in. sezam, sumak, kumin, kolendra.

   
Wykonanie: 

– połącz wszystkie składniki 

– wyrób jednolite, sprężyste i lśniące ciasto bez grudek i widocznych składników

– nakryj ściereczką i odstaw w spokojne, ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 0,5 – 1 h. 
– ciasto podziel na 4 części
– z części uformuj okrągłe cienkie placki (lub nieco grubsze, jeśli tak wolisz)
– rozwałkuj je na papierze do pieczenia
– każdy placuszek posmaruj cieniutko pastą z zataru i oliwy
– posyp placki serem żółtym a następnie dodaj ulubione warzywa, np. pomidorki koktajlowe i czarne oliwki (liczy się prostota) 
– włóż do mocno rozgrzanego piekarnika (250 st. C + termoobieg),
– piecz przez 8-10 minut ( czas zależy od grubości) do lekkiego zrumienienia brzegów.

Uwaga! Placki zbyt długo pozostawione w piekarniku staną się twarde i wysuszone, więc polecam zaglądać.
W czasie pieczenia na placuszkach powstaną apetyczne bąble świadczące o wyrastaniu ciasta. 

Smacznego!  

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *